不懂香槟？没关系，看看法国酿酒师的10个选择

       为了更好地品味和享受在重大场合才开瓶饮用的香槟，大酒瓶必定是最佳容器。来自法国东北部香槟飘香的兰斯(Reims) 地区的酿酒师Philippe Jamesse认为，“瓶子的容积和蓄氧量的比例以及对温度的保持确保了对酒的完美保存。”

　　在Jamesse看来，普通的酒瓶可以很好地满足短期内储酒的需要，然而，由于香槟是放置时间越长口味越醇美的一种葡萄酒，大酒瓶则可以确保更好地长期储酒。至于饮用的时候，最适合的器皿无疑是底部尖细、肚子浑圆的郁金香杯。

路易侯德特级香槟

年份：无，颜色：白色

价格：90 欧元

　　二十世纪的一系列重大变故，尤其是第一次世界大战破坏了路易侯德的大半个庄园。新继承人Léon Olry Roederer 先生决定重建庄园，并生产一种无论年份如何都能保证恒定口感的葡萄酒。这款路易侯德一级干型香槟气味细腻精致，由于陈酿的原因，它的香气醇厚、圆润，独到的气味使其充满活力、清新大方。此外，这款香槟口感丰满，拥有多种水果的清香，味道复杂而齐全，佐餐时选择众多，适合搭配从海螯虾、鹅肝，到白肉和甜品等多种餐食。

凯歌年份香槟

年份：2008，颜色：白色

价格：124 欧元

　　2006 年，凯歌酒庄庄主决定推出首批年份香槟。2008 年，酒庄首次淘汰了陈旧老化的橡木桶，转而使用不锈钢材质的酿酒设备。在凯歌酒庄，香槟主要由一级和特级黑比诺葡萄酿制而成，气味细腻芬芳。2008 年的凯歌香槟在拥有柑橘和核果（桃子和杏）香气的基础上，又缀以法式甜点般的清香，口感纯正、清新且富有活力。此外，矿物味道的口感给品尝者的味蕾带来冲击。黑比诺的果香和霞多丽淡淡的柠檬清香平衡得恰到好处。该款香槟的口感清新细腻，又不缺乏层次感。

玛姆庄主精选系列香槟

年份：1990，颜色：白色

价格：400欧元

　　玛姆庄园的历任庄主在保持庄园永恒不变的特色的同时，也都在寻求新的突破。在此基础上，酒庄酿酒师Didier Mariotti 精心挑选了若干年份的佳酿，推出了精选系列香槟。他力求精致，每一瓶出产的香槟都由其严格把关，每个大桶仅供甄选150 瓶佳酿。其中这瓶1990 年份的香槟气味香醇，呈现了由牛轧糖、成熟的甜果香到葡萄干、烤咖啡的渐进味觉体系，口感卓越。玛姆庄主精选系列香槟适合所有追求精致奢华品质的葡萄酒爱好者。

泰亭哲伯爵白型香槟

年份：2006，颜色：白色

价格：320 欧元

　　泰亭哲酒庄的历史可以追溯到第一次世界大战时期。在战事即将结束之际，时任外交官的Pierre Taittinger 创立了泰亭哲酒庄，今天的泰亭哲仍是一间家庭庄园。为了纪念法兰西王国历史的一个卓越时代，伯爵的佳酿只在某些特定的年份才会酿造。在品质达到极臻之前，该香槟需要在兰斯的Saint-Nicaise地窖中酝酿8 至10 年之久。2006 年份的泰亭哲伯爵白型香槟香气怡人、饱含活力、层次丰富、口感细腻、清新醇厚。作为一款成功的白型香槟，这款香槟吸引着广大葡萄酒爱好者。

岚颂年份香槟

年份：1976，颜色：白色

价格：680欧元

　　岚颂庄园因其出色的酿造技艺而闻名。在推出的11 款年份香槟中，1976 年系列因其自然的口感，一经推出便成为葡萄酒爱好者竞相追逐的对象。1976 年特有的炎热注定了这是个酿制葡萄酒的特殊年份。高温天气造就了特殊浓度的葡萄汁。初嗅，这款香槟散发着灌木和青柠的香味；再嗅，无花果干、黄香李和李子干的香味紧随而来。口感丰满，浑厚而悠长于舌尖；再品，薄荷和柑橘的醇香带来清香。毫无疑问，这是一款绝佳的年份香槟，冷藏后口味更好。

唐培里侬香槟王

年份：2006，颜色：白色

价格：395欧

　　葡萄的产出年份是唐培里侬庄园考量其香槟品质的重要的指标，这就解释了为何庄园专注出产年份香槟系列。在2006 年，该产区变幻不定、温差较大的气候之中，酿酒师Richard Geoffroy 成功酿造了极佳的年份香槟。初嗅，你的鼻尖会被温和的花香和纯净轻盈的清澄感觉所俘获，鲜花和水果的柔和香气随后融入烘焙过的树莓和细细的甘草清香；初品，口感丰富、朴实，随之而来的是持续提升的丰富之感，伴随着鲜奶般细腻的口感；在口感达到极苦的“高潮”之前，矿物碘和盐的味道充盈味蕾。

伯瑞庞巴杜香槟

年份：2003，颜色：白色

价格：523欧元

　　在兰斯的伯瑞庄园之内有一片25 公顷的葡萄园：庞巴杜葡萄园。2002 年，为庆祝庄园成立175 周年，人们把在这片独特的葡萄园中收获的果实用于酿酒。次年，用庞巴杜葡萄园的葡萄酿酒的习惯被保留了下来。在经过必需的长期陈酿过程之后，2003 年的年份香槟如今隆重问世。伯瑞庞巴杜香槟只通过大桶酿造，因而目前仅有3000 瓶问世。这款酒香气直率，但又具备令品味者着迷的味道，初嗅庞巴杜香槟，柠檬和白花的清香，混合着矿物的气息扑鼻而来。

巴黎之花美丽时光香槟

年份：2007，颜色：白色

价格：270欧元

　　20 年来，首席酿酒师Hervé Deschamps 是巴黎之花酒庄优秀酿造技术和品质的保证。盛在由玻璃制品大师Emile Gallé 设计的独特酒瓶中的2007 年份巴黎之花美丽时光香槟，展现着它独特的魅力：酒体清澈、气味丰厚但又不失细腻，由50% 的特级霞多丽（Cramant 和Avize 村庄收获）、45% 产于兰斯山的黑皮诺，以及一小部分莫尼耶皮诺酿制而成。初品，柑橘的香气伴随着成熟水果和一丝矿物的气息，香槟散发着细腻的花香，随之而来的是白花和杏仁奶的醇香。

白雪黑钻年份香槟

年份：1998，颜色：白色

价格：390 欧元

　　建立于1785 年，庄园最初名为Heidsieck & Cie。1838 年， 庄园更名为白雪黑钻（Piper-Heidsieck），酿酒师Régis Camus 用兰斯山和布朗葡萄园大部分的霞多丽（70%），以及Verzy、Verzenay、Bouzy 和Aÿ 村庄的黑比诺用于酿制白雪黑钻香槟。该年份的白雪黑钻在整个香槟产区尚属罕见。这款香槟拥有细腻诱人的香气，奶油、可可、青梅和芒果混于其中，口感层次对称分明，丰厚和干涩的口感相得益彰——这是一款能给品尝者注入兴奋的香槟。

蒂姿爱恋香槟

年份：2006，颜色：白色

价格：330 欧元

　　作为黑比诺品种的酿造专家，蒂姿庄园同时也精于著名白中白香槟——蒂姿爱恋香槟的酿制。仅选用Avize、Mesnil-sur-Oger和Villers-Marmery 村庄的霞多丽用于酿造，2006 年份的蒂姿爱恋香槟口感丰富而醇厚。初嗅，尚未完全散开的香气已能让品尝者感受到这款香槟的丰富；再闻，则是白桃、黄香李、金橘混合着法式甜品和忍冬香气。入口清新、细腻，考究的口感被美妙的矿物气息所衬托。该年份的蒂姿爱恋香槟有着丰富的层次，但它更深层的风味有待耐心的品尝者慢慢开发。