不用去新东方烹饪学校，在家就可以成为米其林大厨！

相信许多小伙伴跟小百一样，年幼时在电视上看到西餐大厨帅气的身影之后，就励志要以第一名的成绩考进新东方烹饪学校，成为赫赫有名的大厨。奈何，理想是丰满的，现实是骨感的 T T

如今，小伙伴们，我们不用去新东方，在家就可以实现这个梦了~~~话不多说，快快让我们行动起来吧！！

法式红酒烩鸡扒

红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利。据说这也是拿破仑最喜欢的一道菜。

∆ 用料∇

鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、

橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、

鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g。

∆ 步骤 ∇

1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时；干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

鱼子酱牛排

牛排是西餐中最常吃的菜式，而牛柳较嫩滑与鱼子酱、青柠檬忌廉配搭，更能融合出各自的鲜味。

∆ 用料 ∇

牛柳、鱼子酱、鸡蛋清、洋葱碎片、蒜蓉、橄榄油、

青柠檬半个、淡忌廉100ml。

∆ 步骤 ∇

1、将牛柳与鸡蛋清拌匀，使其润滑；加入橄榄油、洋葱碎片、蒜蓉拌匀放入冰柜冷藏4小时。将牛柳提前拿出来预热，加入调料拌匀。

2、烧热锅后，慢火放入牛柳煎至表面金黄；将淡忌廉搅匀，加入青柠檬汁搅拌。

3、将牛柳煎至所需成熟度上碟，将搅拌好的青柠檬忌廉放上，再放上鱼子酱即可。

蒜茸黑椒牛扒

西餐店里一道牛排，吃的是情调。在家也能有这种情调，加入黑椒和蒜蓉，把浓郁和牛扒的肉感融合，与爱人一起，配上一杯红酒，再温馨不过。

∆ 用料 ∇

牛肉，配菜随意选择。蒜茸，酱油，

柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。

∆做法 ∇

1、将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。

2、将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，腌渍的时间可以长一些，30分钟到一个小时均可。

3、最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了，可以用黄油等来煎。

奶油蘑菇汤

西餐中，还有一道菜是非常“唬人”的，那就是大名鼎鼎的蘑菇汤。汤水浓淡适宜，有满满的蘑菇鲜香，入口柔滑绵密，口感饱满，其实蘑菇汤并不难做，萌妹纸们轻松就能搞定。

∆ 用料 ∇

蘑菇300克，牛肉末100克，奶油若干，

胡椒粉，月桂芬，盐等

∆做法 ∇

1、蘑菇切成细丁，加牛肉末、奶油一起煮约10分钟。

2、后加入太白粉煮成汤糊状，调味，出锅。

*这道汤的关键在于不要放太多水，开锅后，文火煮熟，否则牛肉易老，影响口感。